Fachqualifizierung Schlachtung & Hygiene

Ziele:   Grundlegende Team Kommunikation, grundlegendes berufsbezogenes Vokabular, Zahlen, Hygiene im Fleischerbetrieb, Kenntnisse des Fleischsortimentes

Modulinhalte

• Bedeutung der Hygiene
• Personalhygiene
• Produkthygiene
• Betriebshygiene
• Zerlegung und Fleischteile der Schlachttiere
• Einteilung der Fleischerzeugnisse
• Team Kommunikation
• Zahlen (1-1.000.000) Ordnungszahlen, Daten
• Häufige Werkzeuge und Ausrüstungen, die bei der Schlachtung verwendet werden
• Grundlegendes Berufsvokabular
• Schlachterspezifische Terminologie: Grundbegriffe zu Tieren (z.B. Pute, Rind) und Arbeitsplätzen

Ziele:   Stärkung der grammatikalischen Strukturen und Erweiterung des Vokabulars im  Zusammenhang mit der Schlachtung, Beurteilen und Zerlegen vom Schwein

Modulinhalte

• Mikroorganismen und ihre Lebensbedingungen
• Fleisch als Lebensmittel und Rohstoff beschreiben
• Fleischqualität bewerten
• Den Wareneingang von Fleisch kontrollieren und dokumentieren
• Zerlegung Schwein
  • Grobzerlegung Schwein
  • Feinzerlegung Schwein
• Konservierung von Fleisch
• Vokabular für Hygiene und Sicherheit im Schlachtprozess
• Diskussion über Sicherheitsmaßnahmen und -praktiken
• Einfache Dialoge für Arbeitsszenarien
• Schlachterspezifische Terminologie: Vokabeln für spezifische Aufgaben (z.B. Teile von Tieren, Werkzeuge)

Ziele:   Stärkung der grammatikalischen Strukturen und Erweiterung des Vokabulars im Zusammenhang mit der Schlachtung, Zusammenhang mit der Schlachtung, Beurteilen und Zerlegen vom Rind

Modulinhalte:

• Fleischqualität bewerten
• Den Wareneingang von Fleisch kontrollieren und dokumentieren
• Zerlegung Rind
  • Grobzerlegung Rind
  • Feinzerlegung Rind
• Konservierung von Fleisch
• Konjugation regelmäßiger und unregelmäßiger Verben
• Bildung einfacher Sätze zur Beschreibung täglicher Aktivitäten
• Schlachterspezifische Terminologie: Aktionsverben, die mit den Schlachtprozessen verbunden sind (z.B. schneiden, reinigen).
• Praktische Gespräche und Rollenspiele zu Arbeitssituationen

Ziele:   Konsolidierung der Sprachkenntnisse und Vorbereitung auf das A2-Niveau mit Schwerpunkt auf der Schlachtindustrie, Beurteilen und Zerlegen von Geflügel

Modulinhalte:

• Fleischqualität bewerten
• Den Wareneingang von Fleisch kontrollieren und dokumentieren
• Zerlegung Geflügel
  • Grobzerlegung Geflügel
  • Feinzerlegung Geflügel
• Konservierung von Geflügelfleisch
• Grundlegende Einführung in die Vergangenheitsform
• Beschreibung vergangener Erfahrungen im Zusammenhang mit der Arbeit
• Branchenspezifische Terminologie und Redewendungen
• Diskussion über den Schlachtprozess im Detail